Parmi les nombreux métiers existants, c’est celui de cuisinier qui vous intéresse le plus ? Vous devez suivre des formations spécifiques, posséder des qualités spécifiques et pendre en considération d’autres éléments. En continuant à lire cet article, découvrez comment devenir cuisinier.
Les missions du cuisiner
Pour savoir comment devenir cuisinier, découvrez d’abord ses différentes missions. Un cuisinier s’occupe avant tout de l’approvisionnement et du stockage. Il prend aussi en charge l’organisation du poste de travail en déterminant les besoins en matériel, en organisant le planning des tâches de production et en créant des fiches techniques.
Un cuisinier a aussi pour mission de respecter la sécurité et l’hygiène sur la zone de travail en appliquant les différentes règles en vigueur et en choisissant les bons équipements et la tenue de travail. Il vérifie également que les produits et les équipements sont conformes aux règles de sécurité et d’hygiène.
La dernière mission du cuisinier, mais aussi la principale, consiste à préparer des recettes. Cependant, il doit respecter les demandes des clients. Il peut aussi être amené à prendre en compte des fiches techniques ou la carte de l’établissement dans lequel il travaille. Un cuisinier s’occupe entre autres du dressage des plats.
Les compétences et les connaissances nécessaires pour devenir cuisinier
Des compétences et des connaissances font aussi partie des éléments à considérer afin de réussir à comment devenir cuisinier. Cela concerne généralement l’application des règles d’hygiène et de sécurité, la capacité à savoir organiser un poste de travail et à maîtriser tous les ustensiles de cuisine ainsi que leurs utilisations.
Pour être cuisinier, vous devez également apprendre les différentes techniques culinaires telles que le dressage, la cuisson, la transformation, la remise en température, etc. La maîtrise des recettes les plus courantes, les connaissances sur les produits, les différentes familles de produit et les différentes associations de produits sont aussi essentielles pour devenir cuisinier. Un cuisinier doit également savoir présenter les plats.
Les qualités requises pour devenir cuisinier
Certaines qualités sont aussi requises pour exercer le métier de cuisinier, telles que le sens du travail en équipe, la capacité d’écoute et la rigueur. Une bonne résistance à la pression et au stress, une bonne endurance physique et de la créativité sont également indispensables pour devenir cuisinier. Pour réussir en tant que cuisinier, vous devez aussi disposer d’un bon sens de l’organisation, d’une bonne méthode de travail et de la rapidité.
Le cuisinier est aussi tenu d’avoir une maîtrise parfaite des techniques de conservation d’aliments, de la réglementation concernant le froid. Il doit entre autres avoir des connaissances sur les règles d’hygiène et de sécurité concernant lui-même et ses collaborateurs.
Les formations pour devenir cuisinier
Comment devenir cuisinier ? Suivez une formation après la 3ème afin d’obtenir le CAP cuisine, le CAP production et service en restauration, que ce soit rapide ou collective. Vous pouvez aussi ajouter à cela la mention complémentaire cuisinier en desserts de restaurant ou la mention complémentaire de la cuisine allégée.
Vous pouvez aussi devenir cuisinier avec un Bac professionnel cuisine, un Bac techno STHR ou sciences et technologies de l’hôtellerie et de la restauration ou un BP arts de la cuisine. Si vous possédez un BTS management en hôtellerie-restauration option B management d’unité de production culinaire, vous pouvez très bien exercer le métier de cuisinier.
La licence professionnelle métiers des arts culinaires et de la table permet aussi d’accéder au métier de cuisinier.
Bref, il existe plusieurs moyens pour comment devenir cuisinier. Tout d’abord, tenez compte des missions de ce professionnel. Puis, prenez en considération les compétences et les connaissances qu’un cuisinier doit posséder. Après, tenez compte des qualités requises et des formations nécessaires pour être cuisinier.
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