Slow food Goûte l’Ardèche !

Slow Food proclame que “chacun d’entre nous a la responsabilité de protéger le patrimoine culinaire traditionnel qui garantit le droit au plaisir”. Pour valoriser les produits “bons, propres et justes”, il propose régulièrement des découvertes du bon boire et du bien manger.
Ainsi vendredi 24 novembre, il fera goûter l’Ardèche au caveau Chapoutier à Tain l’Hermitage.

Deux cuisiniers : l’excellent Jean François Chanéac de la table du Terroir à Sagnes et Goudoulet et le truculent Jacques Baud tout deux membres actifs de Goutez l’Ardèche concocterons des mets avec des produits de terroir presque oubliés mais toujours aussi succulents.
Ils seront accompagnés par Raphaël Pommier, vigneron du domaine de Cousignac et président de la section Boisson de l’association Goûtez l’Ardèche ainsi que par Christian Bourganel à la fois brasseur des bières à la myrtille à la châtaigne ou au nougat et membre actif de Goûtez l’Ardèche.
Le monde des desserts sera représenté par Alain Mounier, Président du Syndicat des pâtissiers Ardéchois. Il exposera à la fois le fameux Pisadou et les copeaux de Malavielle tout deux labellisés Goûtez l’Ardèche.
La soirée débutera par une présentation de l’association. Ainsi, Goûtez l’Ardèche, c’est près de 300 produits agréés, élaborés avec soins par près de 200 entreprises ardéchoises. Tous ces produits respectent des cahiers des charges et des procédures garants des techniques de production et de la qualité des produits finis. Cette présentation sera complétée par celles des entreprises présentes. Puis viendra le moment de la découverte des produits. Imaginez le grignotage de châtaignes au naturel escortées de bière la châtaigne, puis la dégustation de châtaignes grillées avec un vin de Pays jeune. Mais aussi le plaisir d’un cousina, d’un fromage de tête mouillé d’un rosé frais, de la fameuse maoche arrosés d’un chatus, des picodons et des côtes du Vivarais ainsi qu’un Pisadou élevé au rang de grand dessert par un viognier….Que de plaisir en perspective.

Goûtez l’Ardèche, une marque collective née de la volonté de professionnels fiers de leur territoire et de ses richesses.
Goûtez l’Ardèche est une association loi 1901 qui a pour vocation de sélectionner, d’identifier et de promouvoir le fleuron gastronomique ardéchois. Elle est la garantie de savourer le meilleur des spécialités ardéchoises, de découvrir un savoir-faire unique et rigoureusement conservé dans la tradition.
Depuis plus de 10 ans, Goûtez l’Ardèche est devenue une véritable caution de qualité et d’authenticité. Aujourd’hui, près de 280 produits élaborés par des artisans et une quinzaine de restaurants bénéficient du signe distinctif Goûtez l’Ardèche.