Restauration rapide : Café Muffin ouvre ses premières franchises

Réseau alliant deux concepts en un même lieu – le café et la restauration rapide sous toutes ses formes (muffins, sandwichs, salades, viennoiseries) -, Café Muffin ouvre ses quatre premiers points de vente franchisés.
Ils seront implantés dans l’Essonne et le Val-d’Oise. Dotés d’une identité forte, ils constitueront une véritable vitrine du savoir-faire et du style de l’enseigne.

Après s’être développé en propre à Paris puis à Lille, Café Muffin a décidé de se lancer en franchise début 2003. Quelques mois plus tard, les quatre premières unités franchisées Café Muffin vont voir le jour (ouvertures prévues entre décembre 2003 et février 2004). Particularité : un design futuriste qui privilégiera l’hygiène et le bien-être.

TROIS « CAFÉ MUFFIN » AU CENTRE COMMERCIAL EVRY 2

Evry 2, dans l’Essonne, l’un des centres commerciaux les plus importants de la région parisienne, accueillera à lui seul trois points de ventes situés dans des zones stratégiques de ce vaste complexe.

– Au niveau de l’entrée (1er niveau), un kiosque de 20 m2 placé au centre d’une zone de passage, entre deux enseignes concurrentes, proposera de la vente à emporter.

– Au second niveau, un emplacement de 71 m2 proposera de la vente à emporter et de la consommation sur place (24 places assises).
C’est aussi à ce niveau que seront fabriqués, au fur et à mesure des commandes, les sandwichs, muffins et autre pâtisserie destinés au trois points de vente. La préparation s’effectuera dans une cuisine ouverte sur le public, afin de garantir une totale transparence.

– Un peu plus loin, dans l’axe principal, un troisième point de vente de 12 m2 est agrémenté d’une grande terrasse (37 m2) disposant d’une soixantaine de places assises pour la consommation sur place.
Gérés par de jeunes associés, ces trois points de vente devraient réaliser, d’après le prévisionnel, un chiffre d’affaires cumulé de 1,5 million d’euros.

Le quatrième « Café Muffin », quant à lui, devrait ouvrir ses portes pour les Fêtes de fin d’année à Cergy-Pontoise (Val-d’Oise).

UN AGENCEMENT FUTURISTE

A l’heure où la plupart des enseignes de restauration rapide s’efforcent de jouer la carte de la tradition et du terroir, Michel et Georges Chouéri, fondateurs de Café Muffin, ont décidé de se démarquer en mettant en place une identité visuelle forte, totalement en phase avec leur base line “Le café nouvelle génération”.

“Les trois points de vente d’Evry seront les vitrines du savoir faire, du style et du look futuriste des Café Muffin”, affirme Michel Chouéri.
Des matériaux haut de gamme (boiseries, verre, acier), savamment utilisés et disposés, confèreront au lieu chaleur et convivialité. « L’espace cuisine », où sont préparés devant les clients les sandwichs et les muffins, sera entièrement carrelé de blanc, pour valoriser l’image d’hygiène irréprochable que souhaite mettre en avant l’enseigne.

UN CONCEPT DE RESTAURATION RAPIDE RÉVOLUTIONNAIRE EN EUROPE

La naissance de Café Muffin repose sur l’expérience de deux frères, Michel et Georges Chouéri, qui ont peaufiné leur concept pendant onze ans au Canada (sous une autre marque) avant de le décliner en France sous l’enseigne Café Muffin, le faisant évoluer vers une alliance du sucré et du salé, du goût américain et du goût français, de la restauration sur place et de la vente à emporter.
De ce shaker est sorti un café “nouvelle génération”, parfaitement en phase avec les attentes actuelles des consommateurs.
Après s’être développé en propre depuis 1993 à Paris (puis à Lille en 1997), Café Muffin a lancé son concept en franchise en 2003 et prévoit 20 ouvertures sous cette forme en trois ans. Parallèlement, il poursuivra son développement en propre.

Récemment, Café Muffin s’est aussi illustré en lançant le premier muffin diététique, à base de farines de son et d’avoine.

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