Recette de pâté en croute pour Noël
Une recette très festive et très simple à réaliser pour les fêtes de fin d’année. Il s’agit de réaliser une pâte brisée de bonne qualité et de préparer une farce à pâté. Je vous donne le principe de préparation de base de ce pâté.
Faire une pâte brisée avec 400 g de farine ( https://www.youtube.com/watch?v=hVSGK… )
* Pour la farce :
Hacher finement
– 500 g de foies de volaille
– 700 g de gorge de porc
– 1 oignon, 1 échalote, 2 gousse d’ail
Y ajouter 12 g de sel
Battre 40 g de crème liquide et 1 oeuf et ajouter à la préparation fine
Mélanger bien tous les ingrédients
* Allumer le four à 180°
* Chemiser un moule à cake avec la pâte brisée et en réserver un rectangle pour couvrir
Remplir de la préparation (si vous en avez trop gardez en pour faire une petite terrine 1 h de cuisson)
Recouvrir du morceau de pâte et souder avec les bords
Dorer à l’oeuf
Faire deux petites incisions sur le dessus
Mettre au four 180° pour 1h30 de cuisson
Laisser deux jours au réfrigérateur avant de servir.
De plus vous pourrez retrouver l’intégralité de la recette sur ma chaîne Youtube.
Pâté en croute pour Noël
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