L’Absinthe célèbre l’arrivée des beaux jours avec sa nouvelle carte

Avec l’arrivée du printemps l’Absinthe, fait preuve d’originalité avec sa nouvelle carte de saison. Le Chef Damien Laporte propose une cuisine « canaille » mêlant recettes familiales des Rostang et créations légères teintées d’exotisme.

En guise d’entrée, des plats classiques côtoient des mets plus originaux : pressé de queue de boeuf braisée et foie gras, accras de Suzy de Guadeloupe (chef cuisinière aux multiples talents), pressé de foie gras au paprika fumé…
Pour le plat principal, L’Absinthe comble aussi bien les adeptes de viandes que les amateurs de poissons. Les convives ont le choix entre « les couteaux à viandes » ou « les couverts à poissons ». Avec l’entrecôte grillée de 300 grammes, le rôti entier farci et glacé aux épices, le burger de canard, foie gras grillé et échalotes confites ou encore le bar bleu cuit en papillote glacée, les gourmands sont servis !
Concernant le semainier « staub » du jour mitonné, mijoté, chacun y trouve son « pêché mignon » : la souris d’agneau braisée aux olives, le gratin de macaroni au homard ou encore le fameux tartare de boeuf coupé au couteau.

L’Absinthe n’a pas fini de surprendre les clients avec ses « cuillères gourmandes » comme les macarons noix de coco ou les entremets chocolat blanc, pamplemousse rose.
Le restaurant offre une formule « entrée + plat » ou « plat + dessert » à 31 euros ou « entrée + plat + dessert » à 39 euros.

Avec l’arrivée des beaux jours, l’Absinthe est le lieu idéal pour profiter de la terrasse, savourer des plats fins, savoureux et légers à des prix raisonnables, et jouir d’un moment intense…

L’équipe de Caroline Rostang se compose de :
Philippe Morel, le Directeur & Damien Laporte, le Chef de cuisine
Fermé le samedi midi et le dimanche
Chiens acceptés
24, place du Marché Saint-Honoré – 75001 Paris
Tel : 01 49 26 90 04 – E-mail : reservation@restaurantabsinthe.com
Site Internet : www.restaurantabsinthe.com

Tous les règlements acceptés :
American Express, Diners Club, Visa, Mastercards.
Capacité d’accueil : 70 places assises et 30 places en terrasse
Privatisation possible