FRAMBOISES EN FOLIES
Objet : Trois pâtissiers lauréats du Concours de la Fête de la Framboise en Ardèche.
L’association Framboise d’Ardèche, adhérente de Goûtez l’Ardèche, a organisé à Saint Jean Chambre un Concours Professionnel de Pâtisserie sur le thème de la Framboise.
Le jury de dégustation était composé de trois dégustateurs aguerris, participant aux dégustations d’agrément des produits « Goûtez l’Ardèche », de trois producteurs de framboise et de deux consommateurs.
Les produits proposés par les pâtissiers ont été évalués sur plusieurs critères : aspect visuel, présence de framboise, intensité de l’odeur et du goût de la Framboise. Le goût a été considéré comme un critère majeur, c’est pourquoi il a eu un coefficient multiplicateur de 3.
Les lauréats de ce concours sont :
-1er : la Maison Jarlaud à Saint Georges les Bains (07) et à Valence (26),
– 2ème : la boulangerie-pâtisserie Courtial à Vernoux (07)
– 3ème :la boulangerie-pâtisserie Brunière à Alboussière (07).
Informations entreprise
