Food Ingredients Europe dévoile la liste des finalistes en course pour ses prix Fi Excellence Awards 2011

Le salon Food Ingredients Europe & Natural Ingredients, dans le cadre de sa 25ème édition 2011 qui se déroulera Paris du 29 novembre au 1er décembre, annonce la liste des finalistes des Fi Excellence Awards 2011. Ce concours, organisé tous les deux ans, récompense les innovations majeures de l’industrie alimentaire, dans six catégories.

Les finalistes se verront remettre leur prix le 29 novembre, lors d’une soirée au cours de laquelle seront célébrés les 25 ans du salon, qui se tiendra à l’hôtel Novotel à Roissy Charles-De-Gaulle. Une occasion unique pour les professionnels de développer leur réseau et découvrir les nouvelles tendances du marché.

Les Fi Excellence Awards 2011 distingueront les personnalités et les entreprises pour leur capacité à démontrer et à stimuler l’innovation et leur contribution à l’industrie.

La liste des nominés pour chaque catégorie sont :

L’ingrédient boulanger de l’année :

Muntons – Maltichoc : produit utilisé comme une poudre de cacao en remplacement partiel de chocolat dans les produits de boulangerie.

AIT Ingredients – VITALMALT SEIGLE : ingrédient « clean label » remplaçant avantageusement les émulsifiants (E471, E481).

National Starch Food Innovation – Homecraft Create GF20 : la farine sans gluten est conçue pour répondre aux exigences des fabricants de boulangerie et des consommateurs. Le produit est exclusif et composé de farine fonctionnelle basée sur le tapioca et le riz.

Le produit laitier novateur de l’année:

Chr. Hansen A/S – Red Strawberry Fragaria 100 WS : ce nouveau carmin en instance de brevet présente une excellente stabilité permettant de réduire la concentration de pigment de 10 à 20% par rapport au carmin ordinaire.

IDI cheasing’up : nouvelle technologie et nouvelles protéines pour la production de fromage.

DSM – DELVOFRESH Sour Cream : première offre de solutions conceptuelles lancée sous une marque unique, prenant en compte les tendances locales sur le marché mondial de la crème aigre.

La boisson novatrice de l’année :

D.D. Williamson – Acid-Proof, Class One Caramel Colour (DDW 520) : le colorant caramel Classe I ordinaire est stable jusqu’à un pH de 3,5. Le DDW 520, stable au-dessous d’un pH de 2,5, représente un progrès significatif dans le domaine des concentrés pour boissons rafraîchissantes.

National Starch Food Innovation – Purity Gum : un amidon exclusif de stabilisation d’émulsion, à base de maïs cireux.

Archer Daniels Midland Company – CLARISOY TM : seule protéine de soja transparente au monde offrant aux producteurs de boissons la possibilité d’obtenir de la FDA la note « bonne » ou « excellente » en tant que source de protéines dans les boissons transparentes à pH bas.

La viande novatrice de l’année:

Sotexpro – Texta Pois 65/70 : une nouvelle protéine végétale texturée (100% à base de pois).

Walter Rau Neusser Öl und Fett AG – Brata breaded coating MP 5808 and MP 5809 : aide les consommateurs à lutter contre l’obésité, à simplifier le traitement, à améliorer la sécurité au travail, et réduire la consommation d’énergie et d’huile végétale.

Purac – PuraQ Arome NA4 : une percée dans l’étiquette propre, des solutions naturelles pour la réduction du sodium dans les aliments.

La confiserie novatrice de l’année:

AAK – CEBES TM LS 75 : graisse d’enrobage non hydrogénée avec teneur réduite en acides gras saturés

Purac – PURAC Powder MA : un acide révolutionnaire conçue pour l’industrie de la confiserie.

Barry Callebaut – Terra Cacao : cette technique révolutionnaire de fermentation contrôlée, entièrement naturelle, produit constamment un cacao de haute qualité, exempt de défauts et d’arômes indésirables.

La collation novatrice de l’année:

Lyckeby Culinar AB Culinar Include : Culinar est une innovation conçue pour apporter 100% de couleurs naturelles et saveurs aux céréales et muesli.

vis vitalis gmbH vis-vitalis®-Potato Mineral Flour : un ingrédient alimentaire totalement nouveau et naturel, qui se compose de minéraux et oligo-éléments naturels de qualité obtenus à partir de pommes de terre, de dolomite et de pousses de quinoa.

A propos de Fi Europe & Ni 2011

Depuis 1986, Fi Europe est le lieu de rencontre mondial pour tous les intervenants dans l’industrie des ingrédients alimentaires. Plus de 500.000 personnes se sont rendues sur le salon au cours de ses dernières années. Fi Europe et Ni ont lieu une fois tous les deux ans dans une grande ville européenne et rassemble les leaders de l’industrie dans le domaine agroalimentaire, de la R&D, de la production et des spécialistes en marketing.

Fi Europe et Ni 2011 se tiendra du 29 novembre au 1er décembre à Paris Nord Villepinte. Avec une croissance de 9% du nombre de ses visiteurs, le salon regroupe cette année plus de 1400 exposants venant de plus de 65 pays. Il offre une formidable opportunité de développer ses connaissances par le biais des conférences et séminaires réalisés par les exposants, des visites d’experts, couvrant les grandes tendances marché, les enjeux de l’industrie et les innovations de produits.

Pour plus d’information, rendez-vous sur le site : www.ingredientsnetwork.com/Fieurope

A propos des UBM live, organisateur du salon Fi Europe & Ni

UBM Live est une société du groupe UBM dont le siège social est basé en Irlande. La filiale des Pays-Bas est l’organisateur de nombreux salons leaders dans le domaine des ingrédients pharmaceutiques et agroalimentaires avec Food Ingredients, CPhi, ICSE et Informex. Elle publie également le magazine international Food Ingredients et organise de nombreuses conférences sur ce sujet. Pour plus d’informations, visitez le site : www.ingredientsnetwork.com