Le bar en croûte de sel d’1,2 kg est à déguster chez Jarrasse
A l’approche du printemps, Caroline Rostang et son Chef Sacko Broulaye vont vous faire chavirer avec leur fameux bar en croûte de sel d’1,2 kg.
Provenant de la pêche du jour, du célèbre marin pêcheur Charles-Henri Canto, le chef met plus que jamais son amour du produit et son goût de sa cuisson délicate au service du Jarrasse.
Le bar en croûte de sel d’1,2 kg puise ses saveurs naturelles en étant recouvert de gros sel de mer et d’algues marines. La conservation des écailles et sa cuisson au four contribuent également à la richesse du goût. Accompagné de purée de pommes de terre maison, de riz basmati grillé ou de salade croquante, ce bar enchante aussi bien les plus fins gourmets, les fidèles amoureux du bar que les adeptes du « 0 calorie ».
Le bar en croûte de sel d’1,2 kg est à déguster au prix de 48 euros par personne.
Digne écailler depuis 1932, le restaurant Jarrasse propose au quotidien, en plus de cette pièce unique rare sur les cartes des restaurants parisiens, son banc de coquillages et crustacés et ses produits de la mer comme la « belle » sole meunière ou grillée d’un kilo à déguster à deux, ou encore, le homard bleu entier poché ou rôti… Il ne reste plus qu’à vous laisser transporter, en plein coeur de Neuilly, entre Deauville et La Baule…
Le restaurant Jarrasse vous accueille 7 jours sur 7.
Jarrasse – 4, avenue de Madrid, 92200 Neuilly-Sur-Seine – Téléphone : 01 46 24 07 56
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